飲食是文化差異裡最常被低估的一塊。
它不是大事，但每天發生三次，累積的摩擦比任何單一議題都多。
先講一件事：「大陸菜」不存在
南北方的飲食差異極大，把它們當成同一種東西是最常見的誤解。
北方
- 麵食為主——麵條、餃子、饅頭、包子
- 口味偏重、偏鹹
- 冬季蔬菜種類少，醃漬食品的傳統深厚
南方
- 米飯為主
- 各地口味差異大——有偏甜的、有偏辣的、有偏清淡的
- 食材種類多，講究時令
所以「她吃不吃辣」「她吃不吃甜」要看她來自哪裡， 不能一概而論。
與台灣的幾個具體落差
一、主食的習慣
如果她來自北方，每餐配白飯可能不太習慣。 麵食在台灣不難買，但家常做法不同。
二、口味的濃淡
台灣的家常菜整體偏清淡。來自重口味地區的人， 初期可能覺得「沒有味道」。
這不是挑食，是味覺基準不同。
三、外食的頻率
台灣的外食文化極其發達，三餐都在外面解決很普通。
在許多大陸家庭，在家做飯是常態， 天天外食可能被視為不健康或不像過日子。
四、冷熱飲
喝溫水、熱水的習慣在大陸相當普遍， 台灣的「一杯手搖加冰」在初期可能不受歡迎。
特別是坐月子與生理期期間，對冷飲的禁忌可能比台灣更嚴格。
五、用餐的結構
兩邊都是多道菜共食、配主食，這一點比其他跨國婚姻接近得多。
但細節有差異：上菜的順序、湯出現的時機、 主食與菜的比例，各地習慣不同。
北方許多地方主食的份量較重， 而台灣的家常飯桌通常菜多飯少。
六、食材的取得
台灣的傳統市場與超市能買到的食材， 與她習慣的品項不完全重疊。
常見想念的東西包括特定的醬料、麵條種類、 醃漬品與某些蔬菜。
這些多數買得到，只是要知道去哪裡買—— 大型超市的進口區、網購，或都會區的特定商圈。 陪她找一次，之後她就能自己去。
磨合的三個做法
一、找出她家鄉的關鍵食材。 可能是某一種醬料、某一種麵、某一種醃菜。 解決兩三樣關鍵品項，日常的落差就少一大半。 台灣的網購與大型超市通常買得到。
二、一起做一次家鄉菜。 不是為了學會，是為了讓她知道 「這件事在這個家裡是被重視的」。
三、把台灣的食物也解釋一遍。 為什麼要吃這個、什麼時候吃、有什麼意義。 單方面要求適應是最容易失敗的做法。
一個實務提醒
剛來台灣的前幾個月，氣候與飲食同時改變， 腸胃不適很常見。
而健保有等待期，這段空窗期要先想好怎麼處理。
飲食習慣因地區、家庭與個人差異極大，本文為概略介紹。健保加保的等待期以衛生福利部中央健康保險署規定為準。
